Заказать обратный звонок
расширенный поиск
Заказать обратный звонок

Рынок мясной продукции в России

27.04.2018

Рынок мяса в РоссииАнализ рынка мяса в России за 2017 г. показывает стабильное увеличение выпуска в отраслях производства птицы и свинины. Несмотря на постоянно снижающиеся цены на некоторые позиции, изготовители наращивают объемы изготовления. 2017 г. был отмечен уменьшением доли импортного мяса на российском рынке – из-за увеличения стоимости и ведения эмбарго на некоторые виды продукции. Экспорт российской птицы и свинины ежегодно увеличивается.

Анализ мясного рынка

Российский рынок мяса в 2017 году переживал снижение спроса, обусловленное повышением цен на некоторые мясные продукты и уменьшением доходов. Совокупный объем изготовления отечественных производителей превысил показатель10 000 000.тонн, (на 4,8% больше, по сравнению с 2016 г.)

Снижение стоимости было отмечено в сегменте выращивания птицы разных видов, свинины. Отрицательная динамика цен была обусловлена перепроизводством и перенасыщением рынка этими видами продукта. Количественные показатели выпуска птицефабрик в 2017 г. составили 405 000 тонн, что на 7,45% больше, по сравнению с 2016 г. Снижение цены на курятину в убойном весе началось еще в последних месяцах 2016 г., и эта тенденция наблюдалась и в прошедшем году. Эксперты прогнозируют дальнейшее падение стоимости тушки птицы.

В сегменте производства индюшатины наблюдается снижение количества, связанных с внутренними проблемами основных операторов рынка. Уменьшение объемов привело к небольшому росту цен на индейку.

Маркетинговое исследование рынка мяса в 2017 году показало рост выпуска свиноводческой отрасли, общие показатели которого достигли почти 2,8 млн.тонн (прирост составил 6% по сравнению с 2016 годом). Увеличение привело к небольшому снижению цен (средняя стоимость свинины составляла около 166 руб./кг, что примерно на 5-7 рублей ниже, по сравнению с аналогичными периодами 2016 года). В ноябре-декабре 2017 г. эти цифры приблизились к своему минимальному показателю. Число случаев заболеваний африканской чумой свиней в 2017 году значительно снизилось, благодаря жестким карантинным мероприятиям.

В сегменте говядины отмечаются другие тенденции. Общие количественные показатели выпуска в 2017 году снизились, что привело к росту цен. Эксперты также отмечают снижение импорта, обусловленное запретом поставок бразильской кусковой говядины и перебоями белорусского мяса.

Экспорт и импорт мяса в РФ

По данным статистики, в 2017 г. импорт мяса в Российскую Федерацию сократился – из-за увеличения российского предложения. Уменьшение импорта, по мнению экспертов, также обусловлено высокими ценами на зарубежные поставки. Российский продукт не уступает импортному мясу по качеству и вкусовым характеристикам, и зачастую имеет более доступную стоимость. Общие показатели импорта в 2017 году составили более 1 млн.тонн, что на 8% меньше, по сравнению с 2016 годом. Основными импортными продуктами являются говядина - более 50% от всего ввозимого в РФ объема мяса, свинина – до 30%. Импортную говядину поставляет Беларусь, Бразилия, Парагвай, свинину – Бразилия, Чили. Птицу импортируют из Беларуси, Бразилии, Аргентины.

Объем экспорта мяса в 2017 г. составил более 300 тыс.тонн, из которых 150 тыс.тонн составила птица, 70 тыс.тонн - свинина. Основными покупателями российского продукта является Казахстан, Беларусь, Армения, Кыргызстан. Структура экспорта состоит из мяса и субпродуктов – около 80% составляют птица, свинина, говядина, около 20% - мясные полуфабрикаты и субпродукты. Производители свинины поставляют на экспорт более 60% субпродуктов (основные покупатели – Китай, Гонконг, Беларусь, Казахстан).

Тенденции на мясном рынке РФ

Текущее состояние рынка мяса отмечается положительными тенденциями в количестве производства и отрицательными – в стоимостных показателях полуфабрикатов и готовой продукции. Увеличение объемов приведет к усилению конкурентной борьбы, что, по мнению экспертов отрасли, приведет к улучшению качественных характеристик и дальнейшему снижению цен. Большую часть мясокомбинаты реализовали в сети розничной торговли, уменьшая оптовые продажи. По прогнозам, рост изготовления продолжится и в 2018 году и лидирующие позиции на рынке займут производители, работающие с применением современных технологий.

Основные тенденции мясной отрасли Российской Федерации в 2017г.:

  • Выпуск всех видов мясной продукции выросли на 1-7 %, по сравнению с показателями предыдущих периодов. Положительная динамика изготовления связана с эффективной работой мясокомбинатов, которые были переоборудованы в последние несколько лет. Согласно указаниям правительства, которое поставило крупнейшим аграрным комплексам задачу обеспечить россиян отечественной продукцией, производители используют по максимуму свои производственные мощности. Наиболее динамично растет выпуск птицы.
  • Основным производителем курицы остается Белгородская область, поставившая на российский мясной рынок более 634 тыс.тонн продукции в 2017 г. За ней следуют Челябинская область (262 тыс.тонн), Ставропольский край (242 тыс. тонн).
  • Стабильным остается спрос на мясо крупного рогатого скота, свинину и индейку.

Прогноз мясного рынка

Оценивая перспективы производства продуктов питания и, в частности, мясную отрасль, эксперты прогнозируют постоянный рост объемов изготовления говядины, свинины, птицы. На начало 2018 г. количественные показатели выпуска скота и птицы на убой выросли на 0,5-4,6%. Увеличение количества будет наблюдаться ежегодно, и показатель прироста будет составлять 3-4% каждый год (прогноз до 2020 г.).

Самым объемным растущим сегментом будет птицеводческая отрасль – прогнозируется увеличение выпуска на 6-7% в 2018 г. Планируется также рост свиноводческого сегмента в каркасном весе (на 1-2 %). Ведущие специалисты отрасли заявляют о перспективах ежегодного сокращения импорта и увеличения экспорта российской мясной продукции в страны Евразийского экономического сообщества и в Азию.

Отчеты по теме:
Все отчеты по теме